反滲透（簡稱RO）是膜分離技術的一種，它依靠反滲透膜在壓力下使溶液中的溶劑和溶質分離的特性工作。反滲透設備是將原水經(jīng)過多介質過濾器、軟化器、保安過濾器等，再通過泵加壓，利用孔徑為1/10000μm的反滲透膜（RO膜），使較高濃度的水變?yōu)榈蜐舛人?，同時將工業(yè)污染物、重金屬、細菌、病毒等大量混入水中的雜質全部隔離，從而達到純化凈化目的的一套設備。 

茶飲料目前正值黃金上升期，茶飲料是由茶葉提取物，速溶茶粉、茶濃縮汁經(jīng)過濾調配制得，其中速溶茶粉或濃縮汁對實現(xiàn)“集中生產(chǎn)主劑、分散灌裝”的工業(yè)化生產(chǎn)起到很大作用。由于綠茶汁中含有豐富的葉綠素和多酚類營養(yǎng)保健物質，這些成份易氧化褐變，而應用反滲透膜低溫濃縮方法工業(yè)化生產(chǎn)制得澄清、黃綠明亮具有原汁原味的綠茶風味。

工藝流程：綠茶葉→浸提→過濾→制冷→超過濾→反滲透膜濃縮→綠茶濃縮汁→速溶茶粉

綠茶汁是利用500kg綠茶葉用1:20的水浸提，通過超濾后得到8500kg濃度為1.5%左右的澄清綠茶液。溫度為15～18℃的綠茶汁在濃縮過程中，由于在閉路中循環(huán)，綠茶汁溫度逐漸上升，所以在設備中配有換熱器，將茶汁溫度降低，以減弱茶水的熱效應。濃縮結束時，溫度控制在≤23℃，即溫升控制在≤5℃。反滲透膜耐溫≤45℃，實際控制為≤23℃。溫度低，極大地抑制了綠茶汁的氧化褐變及熟湯味。

綠茶汁在生產(chǎn)過程中易氧化褐變，溫度高易使茶汁產(chǎn)生熟湯味，故在工藝中對綠茶汁進行制冷，冷卻到15～18℃以達到護色、保質、延緩氧化褐變的目的。

反滲透膜濃縮的前提是須達到膜的進液要求，故對綠茶汁進行超過濾，去除大分子物質及一些雜質，使之達到要求。

利用反滲透膜低溫濃縮綠茶汁極大地抑制了綠茶汁在生產(chǎn)過程中的氧化褐變以及熟湯味，可以得到色、香、味俱佳的濃縮綠茶汁。